黄皮原产自中国南方，在中国已有一千五百多年的鲜滋鲜历史。民间谚语云：“饥食荔枝，味高饱食黄皮。产保”黄皮肉味酸甜，郁南能生津止渴、黄皮消食健胃，鲜滋鲜是味高一道颇受欢迎的夏季果品。时值广东黄皮大规模上市时期，产保郁南黄皮也进入采摘的关键时期。如何实现将优质黄皮送到消费者手中，是果农以及消费者都关心的一个问题。

近日，一场“数字+轻骑兵”田头课在云浮市郁南县开展，邀请广东省农业技术推广中心种植业技术与种业推广部部长罗学梅、广东省农业科学院果树研究所主任陆育生、郁南县农业综合服务中心高级农艺师杨伟成、广东省农业科学院果树研究所研究员孟祥春到现场授课，对黄皮采前采后栽培管理技术、病虫害及裂果防控技术等作讲解，广东省农业技术推广中心高级农艺师李强担任现场主持。

轻骑兵田头课现场。

黄皮高产要靠结果母枝

郁南是全国最大的无核黄皮的发源地、“中国无核黄皮之乡”，拥有广东乃至全国最大的无核黄皮种植、销售和加工基地。作为一种重要的中国国家地理标志产品，郁南无核黄皮以其果大、肉多、多汁、无核的优点成为黄皮中的珍品。

除了因无核味美颇受市场欢迎，郁南无核黄皮还以其品种的优越性受果农喜爱。在田头课上，陆育生对郁南无核黄皮的品种特性进行深入的讲解。“它最多就有一个种子，这基本上百分之九十以上都是无核的。那么它这个品种有一个好处，就是它跟其他品种混种在一起，它都还能够保持这个无核的性状。”郁南无核黄皮的稳定性特别好，是这个品种一个最大的优势。

广东省农业科学院果树研究所主任陆育生授课现场。

陆育生详细讲解了黄皮的高产栽培理论。黄皮的高产赖于良好的结果母枝。黄皮树的结果母枝粗壮，长度适中，同时有足够的复叶支撑果树进行光合作用，就能为果实提供更多的营养，实现黄皮高产。此外，针对黄皮的先天激素合成不平衡的问题，可以通过施用肥料，如赤霉素、芸苔素、氨基酸叶面肥，促进后期保果，提高黄皮的座果率。

秋梢管理工作是培养健壮的结果母枝的重要手段。一要促秋梢，黄皮的结果母枝是秋梢形成的，因此在采果后要及时修剪枝条。以郁南为例，黄皮采收期是七月底到八月上旬，最迟八月份要开始修剪秋梢。二要控冬梢，在冬季，需要做好清园处理工作，减掉枯枝和烂枝，开展控水工作。在修剪秋梢的同时，要配合施肥，促进第二趟梢的生长。如果抽冬梢了，就不利于黄皮明年的生长。

高温天气注意保果保鲜

广东夏季的高温天气不仅晒人，还伤果。为了保护果实，最好对黄皮进行套袋。套袋之前把小的畸形果、坏果去掉，套袋时将叶子也套进去。收口的时候要绑到叶子上，不能绑到果柄上，保持套袋内部的湿润度。除了防晒，套袋还可以防裂果、防果实蝇，以及在果实成熟、可以采摘之前防止农药喷到果实上面。

郁南县农业综合服务中心高级农艺师杨伟成演示套袋。

针对防果实蝇这一问题，杨伟成还介绍了另外两种有效的方法。第一种是在果实旁边挂上黄板，将果实蝇粘住。第二种是将果汁和杀虫剂放到一个容器里，引诱果实蝇进入容易将其毒死。这两种方法既能有效地除掉果实蝇，还不会危害园区的环境、破坏土壤和果树。

黄皮采后的保鲜是一个重要的环节。采摘前，要注意观察果实的成熟度，一定要在达到了黄皮最好的口感风味的时候进行采摘。采摘时，要掌握好采摘的技巧。孟祥春认真演示了一遍采摘黄皮的过程。从黄皮的枝条再往前面一两厘米，将其摘下，并去掉小果或过轻的果，留一点叶片。在采摘框中建一个软固，再将黄皮放入框中。孟祥春在演示时强调，一般采摘黄皮的时间是在早上五六点，处于温度较低的时候。

黄皮被采摘下来之后，会被移到阴凉处放置，最后再集中运到田头冷库。 “一般采摘之后，第一步是要快进行预冷。”孟祥春指出，“立刻让黄皮回到低温的环境，能够锁住它的呼吸作用，也锁住了果实的风味品质。”

黄皮的包装采用的是泡沫箱加冰的形式。在放进泡沫箱之前，黄皮会先被放入一个保鲜袋。孟祥春介绍道，这不是普通的保鲜袋，而是由农科院果树所和企业联合研发的多功能保鲜袋。它可以避免黄皮装袋之后产生凝雾、凝露的情况，从而防止黄皮在装箱之后腐烂。“我们这一个纯物理的保鲜技术，就是安全的，不采用化学的保鲜的产品。”

广东省农业科学院果树研究所研究员孟祥春演示包装黄皮。

“希望我们广大的种植户在保证质量安全的前提下，做到丰产丰收，也祝我们消费者能够选取到自己所需要的健康安全的农产品。”罗学梅说到。山间的黄皮金灿灿，映在每位果农的心头。

【作者】陈泽欣 任亚航

【来源】南方农村报