青岛这家饭店，老字号

　　有非遗菜品、抱团有网红甜点，发展

　　有传承，岛城有创新，岁引有文化，外地有技艺!

　　康有为、老字号梁实秋、抱团沈从文、发展梅兰芳等

　　诸多历史名人曾是岛城这里的座上客，

　　这就是岁引，

　　青岛春和楼，外地

　　响当当的老字号中华老字号!

　　今天，它128岁了!

　　4月18日，抱团春和楼创立128周年技艺与文化传承大会在市南区中山路146号春和楼本部举行。发展青岛春和楼董事长、青岛市老字号企业协会轮值会长沈健基就春和楼传承技艺、研发菜品、弘扬文化、开拓创新等方面的工作向大家作了介绍。

　　确认第七代代表性传承人 交接“春和楼金勺”

　　会上，经掌门人批准确认了春和楼烹饪技艺第七代代表性传承人，由第六代代表性传承人向第七代代表性传承人交接了象征高超技艺与“工匠”精神的“春和楼金勺”，组建了“春和楼烹饪技艺传承工作委员会”，完善了挖掘、研讨、改良、创新、发展工作体系，以促进烹饪技艺的传承与发展。

　　据了解，春和楼创立于清光绪十七年(1891年)，是山东省历史最悠久的鲁菜餐馆，中国十大餐饮老字号，改革开放40年中国餐饮行业“老字号新辉煌”企业。

　　特色品牌香酥鸡现已成为中华名吃、中国经典名菜、非物质文化遗产名品，受到市民和顾客的青睐。

　　在这次大会上，春和楼“中华老字号故宫过大年网红产品(香酥鸡、荷花酥等)礼盒”首次亮相，从此，将走进百姓家庭和社会团体。

　　第五届春和之声助阵 传承技艺与文化

　　活动现场，第五届春和之声文化文化节书画笔绘同时举行，诸位岛城书画家一展笔墨，为百年春和楼增添了文化韵味，传承了百年老字号的文化底蕴。

　　老字号不仅要有品质和诚信，还要不断创新

　　董事长沈健基告诉记者，春和楼百年发展靠的是品质与诚信，同时还有不断的创新，所有菜品不是单单一个菜，在品质上不断提升，不断进行改良，以此满足市场的变化和老百姓的新需求，通过一系列创新使得老字号不断发展，再就是技艺传承和文化传承，让春和楼这个牌子继续闪闪发光。

　　抱团发展，老字号引来老字号

　　今天中山路上格外热闹，一边是土生土长的青岛老字号128生日，另一边是来自淄博的老字号周村烧饼门店在中山路开业。周村烧饼历史悠久，具有薄、香、酥、脆四大特点。山东省老字号企业协会副会长、淄博周村烧饼责任有限公司董事长张兆海在祝贺春和楼创立128周年后，他表示，周村烧饼作为中华老字号的一份子入驻青岛十分荣幸，在靓丽青岛这座美丽城市的同时，也希望周村烧饼与中山路上的老字号企业抱团发展，走得更好更辉煌。